【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普（君之改方）

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超级适合早餐的巧克力饼干，欢迎关注微信号“大梅烘焙屋”一起学习交流烘焙技术。

巧克力果仁饼干的用料

低筋面粉 300g 黄油 240g
红糖 120g 绵白糖 60g
鸡蛋（约两个） 100g 德芙巧克力 200g
杏仁 80g 核桃仁 80g
小苏打 0.5勺（2.5ml） 盐 1勺（5ml）
香草粉 1勺（5ml）

巧克力果仁饼干的做法

【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普（君之改方）的做法图解1

步骤1

各种碎的成品材料，如果核桃仁是生的需要先烤一烤，大梅这个就是先烤过的。
【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普（君之改方）的做法图解2

步骤2

黄油切块，加入红糖，绵白糖和盐，用打蛋器打发（注意：大梅买的太古红糖里面总是有一些硬的颗粒，所以是把红糖过筛加进去黄油里面的，为了让口感更细腻）
【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普（君之改方）的做法图解3

步骤3

鸡蛋液分三次加入黄油，每一次都需要到完全融合再加入下一次，知道黄油呈现出轻盈蓬松的状态，这个时候会散发出黄油和红糖混合的特有香味
【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普（君之改方）的做法图解4

步骤4

将低筋面粉分批筛入打发好的黄油，最后一批加入小苏打和香草粉混合均匀筛入，最后搅拌至完全融合，再加入巧克力和杏仁碎混合（根据经验，用硬的刀子或者筷子搅拌比用橡皮刮刀顺手）
【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普（君之改方）的做法图解5

步骤5

抓起小团面糊放在垫了油纸的烤盘上面就好啦，建议可以用勺子一勺一勺的来挖混合物，会让最后的饼干大小比较均匀。
【早餐最佳】超饱腹的巧克力果仁饼干——巧克力奇普（君之改方）的做法图解6

步骤6

上下火，190度，烤制15分钟，直到表面金黄。 注意：烤制时间的长短是根据饼干的大小来定，大梅做的饼干个头比较大，早餐一般一块就饱了，所以烤的时间比较长，建议还是盯着烤箱看你的第一盘是多长时间可以上色到金黄，来调整烤制的时间。

巧克力果仁饼干的烹饪技巧

生的果仁需要先烤一烤才会比较好吃，饼干大小可以根据喜好。欢迎关注微信号“大梅烘焙屋”，每期都会送出成品饼干哦，欢迎一起学习交流烘焙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 大梅的烘焙屋 编写，未经授权不得转载

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