酸奶Cupcake

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小豆豆逗儿
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今儿个早晨做得失败了，硬得跟石头一样~今晚再来一遍，终于成功喽~

酸奶Cupcake的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
细砂糖（蛋白） 30g 细砂糖（蛋黄） 20g
酸奶 40g 油 30g
白醋 2滴

酸奶Cupcake的做法

酸奶Cupcake的做法图解1

步骤1

准备所需材料
酸奶Cupcake的做法图解2

步骤2

将蛋黄蛋白分离
酸奶Cupcake的做法图解3

步骤3

蛋白加2滴白醋，电动打蛋器开动，打到有泡沫加1/3白糖
酸奶Cupcake的做法图解4

步骤4

打到有细腻泡沫时，再加第二次1/3糖
酸奶Cupcake的做法图解5

步骤5

当有纹路时，加最后1/3糖，打到干性发泡（即有尖尖角，不倒塌）
酸奶Cupcake的做法图解6

步骤6

蛋黄加入糖，油和酸奶搅拌均匀
酸奶Cupcake的做法图解7

步骤7

将蛋白分3次倒入蛋黄，上下搅拌均匀
酸奶Cupcake的做法图解8

步骤8

分次加入淀粉搅拌均匀
酸奶Cupcake的做法图解9

步骤9

倒入保鲜袋内，弄个小口
酸奶Cupcake的做法图解10

步骤10

倒入纸杯，7分满！放入烤箱中层，上下火180°，20分钟~
酸奶Cupcake的做法图解11

步骤11

成功了噢~

酸奶Cupcake的烹饪技巧

冬天天气冷，先把鸡蛋放到温水里泡会儿，蛋清才好打发！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-02

©本菜谱的做法由 小豆豆逗儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 杯子蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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