莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）

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这是我人生做的第一个蛋糕~不失败但也不怎么成功啦，比如买的草莓就是又贵又甜但是不红，切开没有草莓纹路的奶油草莓..所以没有想象的那么美貌，好在味道还不错，以后一定会更好~

莓果慕斯冻芝士的用料

以下是乳酪海绵蛋糕底: 鸡蛋 两颗
牛奶 20g 多美鲜儿童奶酪草莓味（85g） 一盒
白砂糖 30g 黄油 20g
蔓越莓干 适量 朗姆酒 适量
低筋面粉 30g 以下是芝士慕斯层:奶油奶酪 250g
草莓糊 250g 朗姆酒 适量
柠檬蜜 50g 蔓越莓 一把
吉利丁粉 30g 淀粉 20g
牛奶 20g 炼乳 20g
朗姆酒冻层:朗姆酒 适量 红山莓果酱 适量
蔓越莓 一把 蜂蜜 适量
吉利丁粉 30g

莓果慕斯冻芝士的做法

莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解1

步骤1

首先准备做奶酪海绵蛋糕底的东西~黄油提前加热融化。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋清。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解3

步骤3

蔓越莓用朗姆酒浸泡。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器打蛋清。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解5

步骤5

打至图上程度加1/3白砂糖。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解6

步骤6

继续打至如图程度再加1/3白砂糖。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解7

步骤7

打至如图再加1/3白砂糖。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解8

步骤8

再稍打几下至如图程度即可，放入冰箱冷藏室备用。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解9

步骤9

打蛋器打散蛋黄。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解10

步骤10

然后加入奶油奶酪，黄油，面粉和牛奶一起搅打。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解11

步骤11

搅拌均匀如图
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解12

步骤12

取出蛋白糖霜，用刮刀以上下翻搅的方式分三次与蛋黄糊拌匀。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解13

步骤13

拌匀如图后加入蔓越莓。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解14

步骤14

倒入蛋糕模具，轻震几下磕出大气泡。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解15

步骤15

烤箱预热180℃，烤12min。（我还做了俩杯子蛋糕，杯子蛋糕烤的时间要长，因为模具中的只有薄薄一层易熟）
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解16

步骤16

取草莓六颗打成草莓糊。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解17

步骤17

吉利丁粉加凉开水泡好备用。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解18

步骤18

奶油奶酪提前放室温软化。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解19

步骤19

把吉利丁粉隔水加热至融化，和草莓糊拌匀。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解20

步骤20

奶油奶酪加草莓糊，牛奶，淀粉，朗姆酒，炼乳，柠檬蜜一起搅拌至顺滑无颗粒，可隔水加热帮助融化。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解21

步骤21

搅拌融化至如图，然后切一些草莓丁撒进去混合均匀。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解22

步骤22

取几颗草莓对半切开如图摆在海绵蛋糕底上，因为是奶油草莓所以颜色不美貌
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解23

步骤23

把芝士慕斯糊再倒进去放入冰箱冷藏。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解24

步骤24

吉利丁粉用凉开水浸泡，然后隔水加热至融化，再加入朗姆酒，红树莓果酱，蜂蜜和蔓越莓干搅拌均匀。
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解25

步骤25

观察慕斯层基本凝固就可以做朗姆酒冻层啦，把朗姆酒混合液用勺子倒进去，把蔓越莓尽量均匀分布（我的慕斯层预估出错太少了，草莓都还露出一大截，于是慕斯层就做的厚一点）
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解26

步骤26

再切点草莓随意装饰一下，放进冰箱，第二天早晨就可以享用咯~
莓果慕斯冻芝士（超详细步骤图）的做法图解27

步骤27

成品图~

莓果慕斯冻芝士的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由 亲爱的兔美酱 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜 下午茶

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