大白菜炖＂咯蔗＂

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海燕07212
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咯蔗是一种豆制品，由慈禧亲自命名 ，只有唐山才有的美食！关于“咯蔗”这一名称的由来有着一段颇为有趣的故事。清朝末年慈禧太后当政时期，各地要给慈禧上交贡品。当时唐山一带隶属直隶省，由于毗邻京城当地官员为了贡品一事可谓伤透了脑筋，无奈之中才将“咯蔗”送到了御膳房。尽管当时御膳房每天为慈禧太后准备的饭食很是奢侈，但慈禧面对一大桌的山珍海味，对每个菜最多也只是夹一口，有好多的菜还一下都不动。 某日慈禧用膳时，御膳房的人把一盘溜“咯蔗”端到了慈禧的面前。慈禧夹了一口，按照惯例老佛爷夹过一口的菜就要端走了。不料那天慈禧吃了一口后又夹了一口，对御膳房的人说“这才什么名啊？”御膳房的人也答不上来，赶忙向老佛爷请罪。好在那天慈禧太后没有动怒，对御膳房的人说“行了，就先搁这儿吧。” “咯蔗”一名边由此而来。

大白菜炖＂咯蔗＂的用料

瘦肉 咯蔗
大白菜 葱、姜、蒜、辣椒
酱油、盐、醋、香油

大白菜炖＂咯蔗＂的做法

大白菜炖＂咯蔗＂的做法图解1

步骤1

准备好瘦肉、白菜、葱姜蒜切好备有。
大白菜炖＂咯蔗＂的做法图解2

步骤2

给咯蔗来个特写，把咯蔗切成小片！（咯蔗是一个圆形的薄饼）
大白菜炖＂咯蔗＂的做法图解3

步骤3

葱姜蒜辣椒爆香，放入肉片（肉片可以提前腌制），炒至肉片发白。
大白菜炖＂咯蔗＂的做法图解4

步骤4

放入白菜煸炒，当白菜发软时，放入两碗水，莫过白菜。
大白菜炖＂咯蔗＂的做法图解5

步骤5

当白菜炖熟时，放入咯蔗，加入盐，加入少许醋，炖一两分钟，淋入香油，关火，装盘，好吃！

大白菜炖＂咯蔗＂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-05

©本菜谱的做法由 海燕07212 编写，未经授权不得转载

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