梦幻芝士蛋糕

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Summer_小芸仔
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芝士蛋糕的浓醇总会叫人恋恋不忘，经典的原味体现芝士的醇香，抹茶的清新和可可的馥郁都是芝士的最佳拍档，给我们带来绝妙的口感和满足感；而此款芝士蛋糕更从视觉上带给我们焕然一新的感受，食物也可以萌萌嗒～

芝士蛋糕的用料

蛋糕底： 奥利奥饼干(含夹心) 110g
黄油 30g 芝士蛋糕部分：
奶油奶酪 250g 细砂糖 55g
鸡蛋 2个 玉米淀粉 15g
牛奶 60g 香草精 1.25ml
食用色素 适量

芝士蛋糕的做法

梦幻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料，秤好分量
梦幻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将奥利奥装入保鲜袋中，用擀面棍压成饼干碎
梦幻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

饼干碎倒入碗中，加入融化的黄油，搅拌均匀
梦幻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将饼干碎倒入6寸活底模具，用勺子压平，放入冰箱冷藏固定
梦幻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶酪切小块，将盆放于热水中软化，加入鸡蛋和糖用打蛋器搅打均匀
梦幻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉，拌均匀
梦幻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入牛奶
梦幻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

加入香草精
梦幻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

准备五个干净的小碗，以5：4：3：2：1的比例分成5份
梦幻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

以自己的喜好加入食用色素，搅拌均匀，色素加的时候一滴即可，以免颜色过深
梦幻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

将奥利奥饼底拿出，外层可以先包好锡纸，为水浴法烤制做准备，然后以多到少的顺序倒入面糊，倒的时候要注意，往中心点倒下去，倒好一次面糊不要随意动模具
梦幻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

烤盘里注水，到蛋糕的三分之一处，放入预热到150度的烤箱，上下火，烤1小时左右，蛋糕表面不流动即可
梦幻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后待其冷却，再放入冰箱冷藏4个小时左右，口感最佳
梦幻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

渐变的颜色
梦幻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

内部图

芝士蛋糕的烹饪技巧

蛋糕冷藏不太容易脱模，可以用热毛巾包在模具外圈，受热很容易就可以将蛋糕取出
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由 Summer_小芸仔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜 下午茶

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