腌制酸菜

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腌制酸菜的用料

白菜 适量 盐 适量

腌制酸菜的做法

腌制酸菜的做法图解1

步骤1

白菜把外层扒干净用刀从中间切开洗净
腌制酸菜的做法图解2

步骤2

腌缸大小的比例最好跟要腌的白菜比例差不多
腌制酸菜的做法图解3

步骤3

腌缸低先撒上一层盐，最好用专门腌东西的大粒盐，我家没有就用我们吃的盐代替了
腌制酸菜的做法图解4

步骤4

开始放白菜，摆一层就要撒一次盐就这样一直往上摆，盐不要过多要不然腌出来发苦
腌制酸菜的做法图解5

步骤5

就这样摆一层撒一次盐
腌制酸菜的做法图解6

步骤6

我用了大概五六颗小白菜的量，正好塞满腌缸
腌制酸菜的做法图解7

步骤7

最后一步也是重要的一步，全部摆完之后一定要压上石头，最好选用大理石或是鹅卵石，千万不要用砖块，轻轻盖上一层保鲜膜放在阴凉又不上冻的地方，隔十个小时开开保鲜膜往腌缸注入清水（自来水），在盖上保鲜膜就静静的等待美味的到来吧！一般二十天就可以出缸了。

腌制酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-07

©本菜谱的做法由 做个优雅女人 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 酸

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