蘑菇鲫鱼汤

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伊苏尔白
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蘑菇鲫鱼汤的用料

鲫鱼 半斤重 河虾 1两
蘑菇 3-4个 黑木耳 少量
枸杞 10颗 盐
生姜

蘑菇鲫鱼汤的做法

步骤1

鲫鱼处理干净后 用厨房用纸巾吸干净水分；油里下姜片煎一下，再下鱼煎，小火，这样可保证鱼皮不粘锅，鱼身完整；煎至两面金黄；

步骤2

另起一口锅 放入已煎好的鱼 加入滚水 大火烧开 转中火炖10分钟 这个时候汤汁已洁白如奶色

步骤3

加入切好的蘑菇厚片 木耳 转小火炖15分钟

步骤4

最后加入河虾 枸杞 再炖5分钟 起锅前加两小勺盐调味 汤汁醇厚 鲜美 鱼肉细腻 非常适合冬日暖暖来一碗。

蘑菇鲫鱼汤的烹饪技巧

1、鲫鱼内黑膜一定要处理干净；2、煎鱼要煎透；要煎出完整漂亮的鱼，可在油里先下姜片煎一下 再煎鱼 可保持鱼皮不粘锅；3、煮汤一定要用滚水，可煮出奶色汤汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-08

©本菜谱的做法由 伊苏尔白 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 咸鲜 午餐 晚餐

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