葡萄干麦芬

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青竹夭夭

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生日的头天弄了这个蛋糕，生日当天一早，儿子提议用这个小的蛋糕唱生日歌吧。因为做了提拉米苏不好插蜡烛，蜡烛是笑脸的比较大，于是赶紧拿蜡烛，找火，唱生日歌，一阵忙活。吹了蜡烛还提醒我许愿。儿子其实也贴心的。儿子说还想吃这个蛋糕，所以再来做几个。

葡萄干麦芬的用料

黄油 60	细砂糖 50
鸡蛋 50	牛奶 50ml
柠檬 10ml	低粉 100g
泡打粉 0.5小勺	盐少许
葡萄干 30g

葡萄干麦芬的做法

步骤1

准备好所有的材料。黄油切小自然软化，葡萄干清水清洗控干水分。低粉盐和泡打粉过筛。

步骤2

黄油软化后加入细砂糖，稍微打发。

步骤3

分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每次完全均匀后再加入，直到鸡蛋全部加完。我分四次。

步骤4

倒入牛奶和柠檬汁，这一步不需要搅拌。

步骤5

分两次加入过筛好的混合粉。

步骤6

混合至基本没有干粉即可，不需要更多搅拌，比较粗糙的样子。

步骤7

加入控干水分的葡萄干，稍微搅拌

步骤8

模具上放纸杯，将面糊倒入纸杯。我喜欢满一些的，大概8分满吧。

步骤9

180度，25分钟左右。

步骤10

这个满度是六七分满的面糊，。

葡萄干麦芬的烹饪技巧

麦芬是比较多变的，葡萄干可以改成任意的果脯干果，口味相比戚风蛋糕是比较实在的口感。这个油比较多的，不宜过量食用。我用的是中号的纸杯，底部直径是5厘米，这个配方满出来烤四个的。成品图上刚刚满模的话能烤6个。天冷的话，黄油很难自然软化，可以隔水融化以后重新放入冰箱冷藏至凝固再打发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由青竹夭夭编写，未经授权不得转载

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