炝拌土豆丝

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地瓜夫人
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老公很喜欢吃，学来给他吃的！！

炝拌土豆丝的用料

土豆 2-3个 尖椒 一个
花椒 5-8粒 大料 1-2个
干辣椒 4-8个 花生米 多半碗
醋 适量 盐 适量

炝拌土豆丝的做法

步骤1

土豆打皮切丝，要保证土豆丝粗细均匀即可。

步骤2

切好的土豆丝放入水中洗去淀粉，捞出控水待用。

步骤3

起锅加适量油，加入生花生米煸炒至颜色变成暗红色且有辟啪声关火盛出放入少许白酒拌匀。

步骤4

锅中留底油，将花椒大料加入再放入少量食盐和十三香煸出香味后挑出花椒大料，浇入装有碎干辣椒的碗中待用。

步骤5

将土豆丝放入锅中，加入食盐快速煸炒，炒至土豆没有生味且口感爽脆时最佳，关火待稍凉时加入尖椒丝，辣椒油花生米，少许糖，三勺醋，拌匀装盘即可。
炝拌土豆丝的做法图解6

步骤6

制作完成，就是这个酸爽！！！

炝拌土豆丝的烹饪技巧

花生米炒好后要加一点点白酒拌匀，这样保证花生米酥脆可口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-10

©本菜谱的做法由 地瓜夫人 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 拌 午餐 晚餐 朋友聚餐

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