鲷鱼面包

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鲷鱼面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
细砂糖 40g 食盐 3/4勺
奶粉 10g 即发干酵母 2.5g
水 165ml 黄油 20g
红豆沙馅 适量 全蛋液 适量

鲷鱼面包的做法

鲷鱼面包的做法图解1

步骤1

将除了黄油、红豆沙馅、鸡蛋液以外的所有面团材料放入面包桶内，启动和面程序，揉至面团表面略带光滑的状态
鲷鱼面包的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，再次启动和面程序，面团揉至光滑的状态
鲷鱼面包的做法图解3

步骤3

拉丝很好
鲷鱼面包的做法图解4

步骤4

启动发酵程序，使之发酵到原来的2-2.5倍大小
鲷鱼面包的做法图解5

步骤5

将面团取出来按压面团内的空气，再分割成50g扣20g的面团各6个，将这些面团跟剩下的面团分别滚圆后，松弛15分钟
鲷鱼面包的做法图解6

步骤6

取一个50g的面团擀成圆形，翻面后放上红豆馅
鲷鱼面包的做法图解7

步骤7

包成两头尖，中间鼓的橄榄形状
鲷鱼面包的做法图解8

步骤8

取一个20g的面团擀成圆形，翻面后向内折成三角形，底边向内挤一下，成鱼尾了，将鱼身与鱼尾连接起来
鲷鱼面包的做法图解9

步骤9

将剩下的面团擀成大片，揉一个圆形做鱼眼睛，再做4个小三角做鱼鳍。以此类推，全做好后，放在铺了油纸的烤盘，放入烤箱中启动发酵程序，做第二次发酵
鲷鱼面包的做法图解10

步骤10

表面刷一层全蛋液，烤箱预热，上下火190度，烤盘放入烤箱中层，烤15分钟
鲷鱼面包的做法图解11

步骤11

成品

鲷鱼面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 PAN60 编写，未经授权不得转载

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