羊肉豆腐汤

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CeciliaChen0707
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这个汤是前几天大家一起吃火锅剩下的一些剩料，炖成了清汤，比较方便。因为是羊肉卷，所以易熟，而且这边的羊肉卷腥味较重，所以烹调方法不太一样。大家视情况而调整啦

羊肉豆腐汤的用料

肥羊卷 适量 豆腐 适量
姜 3～5片 葱段 适量
牛筋丸 2个 冬瓜 适量
香菜 适量 葱花 适量
盐 适量 鸡精 适量
紫菜 适量

羊肉豆腐汤的做法

步骤1

豆腐切成大小适中的块，冬瓜切薄片，葱切段备用，姜切片备用。然后再切点香菜末及葱花。

步骤2

适量水烧开，下入肥羊卷，然后趁着开水，不断的撇去血沫，直到撇清为止。再下入牛筋丸。

步骤3

接着放入豆腐、冬瓜、葱段以及姜片，盖上盖子，转入中火炖煮，大概十几分钟就好。

步骤4

接下来下入紫菜，紫菜可以提鲜，让汤去油，各种味道调和。转大火烧开，关火。出锅前确保冬瓜及牛筋丸已经煮熟。
羊肉豆腐汤的做法图解5

步骤5

出锅前下入适量盐及鸡精。轻轻翻动。盛到碗中，放入香菜末及葱花，点入一滴香油即可。我这里有个小嗜好，我将汤盛到碗里之前会在碗中滴入一点香醋，这样会让这种肉汤散发出更鲜的味道，不过大家口味不同。可以省去这一步骤。

羊肉豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-11

©本菜谱的做法由 CeciliaChen0707 编写，未经授权不得转载

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