家常酱肘子

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蓝冰凌0617

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家常酱肘子的用料

前肘/后肘 1个	盐 3g
葱 1颗	生姜 1块
料酒两三勺	大蒜 1头
冰糖七八颗	卤肉料一小袋
老抽三汤勺	生抽三汤勺
黄豆酱 2汤勺

家常酱肘子的做法

步骤1

先把肘子处理干净，残留的毛也拔干净了，放锅里开水焯一下，让肘子上面的脏东西都冒出来！

步骤2

处理好肘子，洗干净，让凉水锅里，我会在锅底放个小箅子很小那种可以放在锅底的，让肘子不要挨着锅，不然皮会烂的！放上肘子，水加的满过肘子，放入料酒大火烧开，撇去浮末，放入卤料包，生姜片，葱节，再放入三汤勺老抽，三汤勺生抽煮面酱半个小时，放入冰糖，小火慢炖，筷子能穿透的时候，再放入盐！再煮半个小时，开大火收汁，放入大蒜，一道美味的家常肘子就出锅了！

步骤3

成品出锅！

家常酱肘子的烹饪技巧

汤勺就是喝汤的勺子啊，可别用舀饭勺，冰糖半把就可以了，喜欢甜点了可以稍微多放点！大火烧开，小火慢炖，全程最少需要两个时！肘子要是大了点，需要两小时以上，不要太心急哦(^_^)！制作的过程，不要翻肘子，不然就皮开肉绽的了！卤肘子的汤汁可以放冷冻里，留做下次用！也可以做汤汁浇在肘子上，蘸汁食用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-12

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蓝冰凌0617

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