自制的下饭辣椒油

2.4万 浏览 258 收藏
收藏
花儿的美食厨房
花儿的美食厨房 花儿的美食厨房
＋ 关注

冬季里，家中涮锅，炖菜，炒菜，多为比较油腻的肉菜，若是搭配一点自制的香浓辣椒油，绝对是下饭的好食材！

自制的下饭辣椒油的用料

辣椒面 90克 色拉油 260克
熟白芝麻 15克

自制的下饭辣椒油的做法

自制的下饭辣椒油的做法图解1

步骤1

准备好材料，色拉油、辣椒面和熟的白芝麻。
自制的下饭辣椒油的做法图解2

步骤2

为了做的辣椒油比较香，可以准备一些八角、草果、桂皮。
自制的下饭辣椒油的做法图解3

步骤3

做热锅，然后倒入色拉油。把油烧热，刚开始色拉油会有些泡沫，继续烧热，一直到泡沫烧没了，油达到200度左右。
自制的下饭辣椒油的做法图解4

步骤4

关火后马上放入香料，用勺子推着搅动，炒出香味后把香料捞出。
自制的下饭辣椒油的做法图解5

步骤5

把油放在无油无水的玻璃碗里，因为刚才炒香料已经把油晾了一会了，现在油温大概100度左右。把辣椒面先放入1/3，这时候辣椒面在油的温度下会炸出很香的味道。要不断用勺子搅拌，把辣椒面搅拌均匀。
自制的下饭辣椒油的做法图解6

步骤6

接下来倒入剩下的1/3辣椒面，继续搅拌。温度现在大概90度左右了。
自制的下饭辣椒油的做法图解7

步骤7

最后把剩下的辣椒面也倒入搅拌，并把熟芝麻也都倒入。现在辣椒油和熟芝麻的香味就会浓浓的飘出来了！

自制的下饭辣椒油的烹饪技巧

放辣椒面的时候一定要分三次，不能一起放入，这样分次才能让辣椒面逐渐出香味。也不能刚出锅的热油马上放辣椒面，那样辣椒面就黑糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-13

©本菜谱的做法由 花儿的美食厨房 编写，未经授权不得转载

自制的下饭辣椒油的其他做法更多

自制的下饭辣椒油的全部作品

上传我做的这道菜

自制的下饭辣椒油的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制的下饭辣椒油

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 自制的下饭辣椒油的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活