花生酱小香饼~~~附超好吃花生酱的做法

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黑羽怡洁

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喜欢花生的浓郁和醇香，这款花生酱小香饼不知道已经征服了身边多少的小伙伴们了。就连我那4岁的小外甥女都会说，“小姨，我要吃那个酥的饼干。”饼干的配方参考了我的偶像君之的方子，简单的材料，不需要打发黄油，只要掌握好烤箱温度，可以算是成功率100%呢！不管你是像我一样的烘焙新手，还是热爱花生的自身吃货都可以尝试一下哦！保证你不会失望的！

花生酱小香饼的用料

低筋面粉 100g	花生酱 65g
熟花生油 60ml	糖粉 40g
盐 1/8小勺	泡打粉 1/4小勺

花生酱小香饼的做法

步骤1

花生酱的制作：将生的花生洗净晾干，放入烤箱150°c，15分钟左右。烤熟后，剥去红皮。

步骤2

将适量的花生和白糖（白糖放的量根据个人口味，建议边做边尝，随时增减）放进料理机，低速打磨。

步骤3

在打磨好的花生碎里，加入适量的熟花生油，再进行低速和高速两次打磨，我加的油比较少，所以花生酱稍微有点干，喜欢稀一点的可以多放些花生油，并再多打磨一会儿就可以了。

步骤4

花生酱小香饼的制作：用厨房秤量取65g花生酱，用量杯量取60ml熟花生油放入容器中。用打蛋器搅拌至二者混合均匀。

步骤5

用打蛋器搅拌至二者混合均匀。

步骤6

加入40g糖粉，搅拌均匀。没有糖粉可将白砂糖用料理机搅打成粉。

步骤7

加入1/8小勺盐，搅拌均匀。

步骤8

将100g低筋面粉和1/4小勺泡打粉混合，筛入上一步的混合物中。

步骤9

用硅胶刀或手揉成面团，注意不要过分的揉，以免影响口感，没有干粉即可。

步骤10

取适量面团，揉成圆形，再用手轻轻压一下，成为圆柱形，放入铺了油纸的烤盘内。

步骤11

用叉子在面团上轻轻压出花纹。

步骤12

将烤箱预热，上火180度，下火160度，中层，18分钟。

花生酱小香饼的烹饪技巧

1.花生油的用量可根据花生酱含油量的不同，适量增减，最后的面团应该是柔润光滑的。 2.将花生油提前放到锅里加热，放凉后使用，这样可以去掉油腥味，不论是在做花生酱的时候，还是饼干都是使用熟油的。 3.取小面团的时候，我每个的分量是10g，拿捏不准的，可以借助厨房秤，这样烤出来的饼干上色才更加均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-14

©本菜谱的做法由黑羽怡洁编写，未经授权不得转载

分类：烘焙饼干 4-5岁 7-17岁无水印

黑羽怡洁

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