炸麻叶儿

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红颜只为君笑0
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儿时的味道，小时候妈妈经常做给我和弟弟吃。现在我也为人母，照顾一家人，但却没有为妈妈做过，下次见到妈妈一定也为她做点尝尝。

炸麻叶儿的用料

面粉 300g 白糖 3勺
鸡蛋 2个 黑芝麻 适量
花生油 3勺

炸麻叶儿的做法

炸麻叶儿的做法图解1

步骤1

面粉300克加两大勺白糖，一勺黑芝麻，用三勺熟花生油与两个鸡蛋混合，再将蛋液与面粉混合。
炸麻叶儿的做法图解2

步骤2

面团揉好后加盖儿醒制。
炸麻叶儿的做法图解3

步骤3

醒好的面团擀成薄片，用刀划成均匀的长条。
炸麻叶儿的做法图解4

步骤4

面条码在一起，切成菱形块，用刀在菱形块儿中间切一个口子。
炸麻叶儿的做法图解5

步骤5

切好的面皮两个一组，把一个小锐角从中间的切口拉过来，这是一种做法。
炸麻叶儿的做法图解6

步骤6

这是另一种做法，还是两个面皮，把下面面皮的小角从上面面皮的切口拉出来，上面面皮的小角从下面面皮的切口拉出来，拉紧就行了。
炸麻叶儿的做法图解7

步骤7

做好的生坯，左右两种，有区别吧。
炸麻叶儿的做法图解8

步骤8

开炸喽。不要等到你要的颜色在出锅，要在颜色稍差不够漂亮时出锅。因为余温会让它变漂亮。

炸麻叶儿的烹饪技巧

我觉得我的面有点儿软了，这个面越硬，成品就越酥脆，我的这个是只酥不够脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 红颜只为君笑0 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 炸 香 下午茶 川菜

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