巧克力海绵蛋糕

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巧克力海绵蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 105g
糖粉 125g 黄油 45g
纯牛奶 70g 可可粉 30g

巧克力海绵蛋糕的做法

步骤1

（省拍照）准备好所有材料，低筋粉过筛备用，蛋黄蛋清分离分别放在无油无水盘中

步骤2

黄油隔水融化成液态与牛奶混合均匀，倒入可可粉拌匀

步骤3

糖粉加入蛋清中用电动打蛋器打至硬性发泡状态，把蛋黄倒进已打发好的蛋清中用电动打蛋器打至湿性发泡状态

步骤4

已过筛好的低粉倒入打发好的蛋液中。用翻拌的手法轻轻拌至无粉团，光滑状态（勿用划圈拌）否则易起筋、消泡

步骤5

将黄油、可可粉倒入面糊中轻轻翻拌至均匀、成为可可蛋糕糊

步骤6

蛋糕糊倒入8寸的活底圆形模具中，震荡出大气泡

步骤7

烤箱180度预热，蛋糕糊放入烤箱中层170度、烤30至35分钟（需观察按自己的烤箱增或减）

步骤8

蛋糕烤好，马上取出倒扣在烤网上晾凉出模

巧克力海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-15

©本菜谱的做法由 喆妮妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 甜 蛋糕

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