香甜椰蓉面包

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香甜椰蓉面包的用料

高粉 200克	低粉 50克
水 130克	干酵母 4克
糖 40克	盐 3克
鸡蛋 30克	黄油 25克
椰蓉 70克	黄油 20克
鸡蛋一个	糖 30克

香甜椰蓉面包的做法

步骤1

将主料中的材料除黄油外全部放入厨师机混合，搅打至能拉出不太薄的膜的时候，加入软化后的黄油，继续搅打至完全扩展

步骤2

将制作面包体的材料除黄油外全部放入厨师机混合，搅打至能拉出不太薄的膜的时候，加入软化后的黄油，继续搅打至完全扩展

步骤3

面团收圆后发面盆盖上保鲜膜，放至温暖处发酵到2倍大

步骤4

取出排气，按4：6的比例将面团分割成两份（我用小的面团做了六个小的面包卷，大的那份做了一个大的辫子包），滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤5

先做面包卷：将面团擀成大概20CM长，15CM宽的长方型，然后均匀的抹上椰蓉馅，卷起，收口朝下，用刀切成六份，切口朝上放入面包纸托中，用手轻轻按平就可以了

步骤6

步骤7

辫子面包：将面团擀成长方型，三分之二的地方抹上椰蓉馅，先翻起没抹馅的一边盖上，再把另外一边翻起盖上，折成三折，再擀扁。这个面包整型的长度和宽度要根据模子的大小来，最终整型的长度跟模具一样长就可以了。纵向切两刀将面团切成三条，顶部不要切断，然后就将面团编成麻花辫，编的时候注意将切口翻上来烤出来才好看，编好后放入模具中