奶油泡芙

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一只小猫儿
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奶油泡芙的用料

低筋面粉 100g 黄油 80g
鸡蛋 3个 水 160ml
盐 2g 糖 5g

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

除了鸡蛋和面粉以外的糖、水、盐混合在一起加入锅中。
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

开火轻轻搅拌至黄油融化沸腾后转小火。
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

迅速倒入过筛后的面粉不停搅拌，到面粉完全融合底部稍稍有点干底就关火待至稍凉（面粉一定要提前过筛一次性快速加入，干底不是真正干就是感觉稍稍有点粘底但是可以剐掉的感觉，好了之后可以用筷子把混合物摊开便于冷却）
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

三个鸡蛋打散，分多次加入，每一次都要完全融合后在加入，鸡蛋不一定要全部用完的，要看面团的干湿度。
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

像这样用筷子挑起来成4cm左右的倒三角不会滑落基本就成功了。
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

用大号菊花裱花嘴挤出一颗一颗泡芙，不用太大，烤的时候自然会膨胀
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

烤箱210度预热，中层，烤大约15分钟后泡芙膨胀转160度继续烤20分钟左右等面上稍稍变焦黄色就可以出炉等至凉却加入奶油。（我看好多说要等泡芙在烤箱冷却再取出，其实完全没必要，只要你面团是成功的哪怕马上h拿出来也不会塌，但是烤制当中一定不能开箱门）
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

完成后就可以挤奶油了。
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

完成。
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

也可以做些造型。
奶油泡芙的做法图解11

步骤11

颜值高的早餐。

奶油泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 一只小猫儿 编写，未经授权不得转载

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