牛尾萝卜汤

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嘟嘟love小悠悠
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牛尾，超级好吃，筋多肉多，口感嫩滑，经不住吃货朋友们的一再诱惑，在网上买了这袋牛尾，回来和萝卜炖，肉质真好，满口的肉和筋，汤汁浓郁却不油腻，极其清爽，总之就是大赞啦，吃完后我家老妈立马让我下了2个订单，呵呵，说是家里人多，一份不够吃呢…(o^^o)♪

牛尾萝卜汤的用料

牛尾 512g 白萝卜 300g
白胡椒粉 适量 葱段 适量
蒜叶 适量 盐 适量
姜片 适量 料酒 适量

牛尾萝卜汤的做法

牛尾萝卜汤的做法图解1

步骤1

牛尾解冻后，漂洗干净
牛尾萝卜汤的做法图解2

步骤2

葱姜改刀
牛尾萝卜汤的做法图解3

步骤3

牛尾放入锅中飞水
牛尾萝卜汤的做法图解4

步骤4

飞水后洗净
牛尾萝卜汤的做法图解5

步骤5

倒入砂锅中，放上葱段、姜片，倒入适量水，煮开后，放入料酒，用漏勺捞去表面杂质，炖煮80分钟
牛尾萝卜汤的做法图解6

步骤6

此时处理一下萝卜，将萝卜去皮切薄片
牛尾萝卜汤的做法图解7

步骤7

倒入锅中过水，去掉怪味
牛尾萝卜汤的做法图解8

步骤8

处理好的萝卜
牛尾萝卜汤的做法图解9

步骤9

炖成乳白色的牛尾汤中，放入过水的萝卜，一并炖煮5-8分钟
牛尾萝卜汤的做法图解10

步骤10

蒜叶切薄片
牛尾萝卜汤的做法图解11

步骤11

将蒜叶倒入炖好的牛尾汤中，用筷子稍稍搅拌几下关火
牛尾萝卜汤的做法图解12

步骤12

最后放入盐和白胡椒粉调味即可

牛尾萝卜汤的烹饪技巧

1. 牛肉飞水时要用冷水入锅 2. 因为不喜欢萝卜的怪味，所以会在下入牛尾汤之前，先飞水，去掉怪味 3. 牛尾汤在炖煮过程中仍然会有小浮沫产生，用小漏勺撇去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 嘟嘟love小悠悠 编写，未经授权不得转载

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