果料老面包

2.0万 浏览 206 收藏
收藏
尴尬的章鱼很感性
尴尬的章鱼很感性
＋ 关注

自由姐的方子，第一次做面包就挑战了老式面包，竟然成功了！好方子，齐分享。

果料老面包的用料

酵头 高筋面粉 105g
低筋面粉 45g 细砂糖 12g
即发酵母 3g 温水 120g
主面团 高筋面粉 105g
低筋面粉 45g 细砂糖 38g
盐 2.5g 鸡蛋 1个小的去皮约50g
牛奶 30g 黄油 36g留一点刷表面
核桃碎 少许 葡萄干 少许

果料老面包的做法

果料老面包的做法图解1

步骤1

酵头部分的材料全部混合，用筷子混合成面团，面团状态：水分较大不成形。盖保鲜膜温暖的地方发酵，2-3小时，具体看自己家的温度。最后呈蜂窝状，发起后回落即可使用。
果料老面包的做法图解2

步骤2

按照先液体后粉类次序添加主面团除黄油以外的材料以及酵头放入面包机，一个和面程序。约20分钟。
果料老面包的做法图解3

步骤3

揉至面团光滑，至扩展阶段。
果料老面包的做法图解4

步骤4

黄油切块加入面团。继续一个揉面程序。约15-20分钟。至完全阶段。
果料老面包的做法图解5

步骤5

手套膜。拿出来又在案板上摔打搓揉五分钟。第一次出手套膜，激动啊。
果料老面包的做法图解6

步骤6

放入面包机启动发酵程序，至两倍大。
果料老面包的做法图解7

步骤7

分四份，包入核桃碎、葡萄干。
果料老面包的做法图解8

步骤8

拉成长条，约1米长
果料老面包的做法图解9

步骤9

扭在一起
果料老面包的做法图解10

步骤10

然后卷成一个面团，首位相接。做好四个，摆入面包机。启动发酵程序，至八成满，约1小时。
果料老面包的做法图解11

步骤11

启动烘烤程序35分钟，烧色：中。如果最后上色很浅就再烤十分钟烧色：深。
果料老面包的做法图解12

步骤12

程序结束立即用刷子刷一层融化的黄油。
果料老面包的做法图解13

步骤13

放凉，倒扣面包桶即可脱模。
果料老面包的做法图解14

步骤14

拉丝哇
果料老面包的做法图解15

步骤15

一定彻底凉了再吃，不然不健康哦。凉透了就可以装保鲜袋系紧，第二天食用即可。切片加煎蛋牛肉片，yummy！

果料老面包的烹饪技巧

原方子不是牛奶，是12g奶粉，有奶粉的可以试试。核桃剥好，微波炉中高火三分钟放凉，用手揉碎。葡萄干温水洗净泡软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-18

©本菜谱的做法由 尴尬的章鱼很感性 编写，未经授权不得转载

果料老面包的其他做法更多

果料老面包的全部作品更多

上传我做的这道菜

果料老面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 果料老面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 果料老面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活