红烧鱼仔

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以往去饭店吃鱼我们都喜欢吃鱼籽，今天想吃过瘾，在菜场买了鱼籽、鱼泡与小虾，红烧鱼籽，味道不是一般的香！

红烧鱼仔的用料

鱼籽 400g 鱼泡 2个
河虾 100g 葱 姜 蒜 料酒
生抽 老抽 糖 醋 白胡椒粉

红烧鱼仔的做法

红烧鱼仔的做法图解1

步骤1

鱼籽鱼泡冲洗干净，小虾去头洗净，切葱白，姜丝，蒜片，干红椒段
红烧鱼仔的做法图解2

步骤2

热锅六成油温放干红椒段，葱、姜、蒜炸香
红烧鱼仔的做法图解3

步骤3

鱼籽、鱼泡入锅煸干水汽，调中火两面翻着煎
红烧鱼仔的做法图解4

步骤4

加入河虾翻炒至虾变红
红烧鱼仔的做法图解5

步骤5

调入料酒2勺，2勺生抽，1勺老抽，1勺糖，小半勺醋，清水没过鱼籽大火烧开
红烧鱼仔的做法图解6

步骤6

根据口味调入少量盐，加白胡椒粉小火再焖烧5分钟，撒入香菜末出锅

红烧鱼仔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-19

©本菜谱的做法由 玲珑滋味 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香

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