原味花生牛轧糖

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张小樱--ZXY

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实在无法形容牛轧糖的滋味。香浓、甜蜜，每嚼一口都能感受到浓浓的满足。然而，小时候常吃的牛轧糖到现在吃已经不那么可口了，香精的味儿太过明显，现在，大伙儿时兴台湾买的纯手工牛轧糖，或者自己在家制作。前者，价格真不算实惠，后者，物美价廉料儿足，你，选哪个？(

花生牛轧糖的用料

棉花糖 200g	黄油 50g
花生米 200g	奶粉 80g
核桃适量	核桃适量

花生牛轧糖的做法

步骤1

准备好材料备用

步骤2

黄油放入锅中小火融化

步骤3

倒入棉花糖，搅拌与黄油混合，一定要小火

步骤4

倒入奶粉搅拌均匀，然后关火

步骤5

快速倒入花生米，搅拌均匀（用力哦）

步骤6

如果搅拌不均匀的就倒在油布上用油布搓一下就均匀了

步骤7

面上垫上油纸，然后用擀面棒擀平整，约1cm的厚度

步骤8

待放凉以后就可以切糖了

步骤9

切小块

步骤10

包上糖纸就OK拉

步骤11

吃糖拉

步骤12

你一个，我一个

花生牛轧糖的烹饪技巧

1.应选择纯白色，无夹心的棉花糖，切勿选择有色棉花糖！ 2.一定要用不粘锅，否则，后果不堪设想！ 3.奶粉全脂、脱脂都行，按个人喜欢挑选，但是建议用无糖奶粉，因为棉花糖的甜度已经够了。 4.关于保存：牛轧糖切好以后，尽快用糖纸包装起来，或者放进密封容器里，防止表面吸收潮气而变软。 5.不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生（如盐焗花生、蒜蓉花生等），直接买质量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛轧糖才会具有花生的原香。花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果，根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖。 6.如果没有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上，擀面杖也涂上油，再将糖擀开即可.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

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分类：其他工艺甜零食牛轧糖烘焙

张小樱--ZXY

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