圣诞小饼干

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泡菜Nigel_

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叮叮当铃儿响叮当，圣诞的钟声将接近，每条大街小巷都是圣诞灯饰，圣诞老人，圣诞树，饰品等等，为了衬托节日的气氛，作为孩子他妈，也来表示表示下吧！亲自弄个圣诞姜饼，当然是和小孩子一齐动手完成的，印模子的那部分他最喜欢了，虽然画图案图得不是很好，但也锻炼了他的耐性，这样的亲子活动又何乐而不为呢！

小饼干的用料

低筋面粉 250g	黄油 50g
水 30g	红糖粉 25g
糖粉 50g	蜂蜜 35g
鸡蛋 25g	鸡蛋 10g
蛋白 20g	水 20g
糖粉 150g	各色食用色素适量

小饼干的做法

步骤1

称好所需材料。

步骤2

把所有姜饼材料倒入碗内。

步骤3

用手揉面团，刚揉时很粗糙。

步骤4

直到把面团表面揉光滑就可以了。放进冰箱冷藏松弛1个小时。

步骤5

松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

步骤6

用各种模具刻出饼干模型。

步骤7

我的小帮手帮忙弄的。

步骤8

我的小帮手帮忙弄的。

步骤9

把有饼干图案的取出来放在烤盘上。

步骤10

鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。

步骤11

在姜饼上刷一层蛋水液，静置松弛20分钟左右，再刷一层蛋水液。

步骤12

预热烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

步骤13

烤好饼干冷却后，开始装饰，蛋白和糖粉混合打发，继续打发就成为蛋白糖霜了。（最好加入柠檬汁，我没用就没加）

步骤14

做好的糖霜，浓稠度可以根据需要自由调整。（用来底需要加多点柠檬汁来调，用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁就OK了。）

步骤15

在糖霜里调入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。

步骤16

用毛刷蘸着糖霜，刷在饼干表面。等糖霜干透即可。

步骤17

等底色的糖霜干透以后，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。

小饼干的烹饪技巧

红糖粉在超市就能买到，我用的是太古牌的。用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开（最好先静置松弛20分钟）饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于，如果刷了蛋水液，饼干表面会有一层光泽饼干的大小好同一规格来烤，大和大，小和小。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由泡菜Nigel_ 编写，未经授权不得转载

分类：电器烤箱零食西点甜

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