电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】

精品
14.8万 浏览 1179 收藏
收藏
舞之灵小食堂
舞之灵小食堂 舞之灵小食堂
＋ 关注


面食真是博大精深。至少在我这个南方人眼里，刚开始学习面食时候面对发面、半发面、烫面、死面我挣扎好久，琢磨一段才明白过来。 好在有万能的网络，让我结识了好些北方的美食友，在他们的指引下开始一步步学习面点，于是知道了原来还有叫利仁牌的电饼铛（嗯，一直到现在我依然很难在本地超市看见）。 这几年我所有煎饼类食物也都是利用电饼铛完成的，很顺手，偶尔时候儿子也会帮忙倒腾，今天这款烙饼是半发面的，（其实我本来想做发面版的），阴冷的南方气温不给力，我没办法等，赶着吃午饭呢，于是面发到一半就取出操作，口感虽然不能符合儿子的松软版，但却比较适合我对烙饼外酥内软的要求，用了从泰国带回来的五香粉（哎，也没有什么特别的嘛，我还千辛万苦带了一大盒回来，够累的好不好），于是有了这道【五香葱油烙饼】

葱油烙饼的用料

面粉 100g 温水 55g
酵母 1.5g 色拉油
五香粉 盐

葱油烙饼的做法

电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】的做法图解1

步骤1

酵母用温水化开加入面粉中
电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】的做法图解2

步骤2

揉成光滑的面团盖布放温暖地方发酵半个小时
电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】的做法图解3

步骤3

香葱切颗粒、加入五香粉、盐和色拉油混合好待用
电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】的做法图解4

步骤4

经过半发的面团排气揉匀，擀成薄面皮刷上一层薄薄的五香葱油
电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】的做法图解5

步骤5

卷起，
电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】的做法图解6

步骤6

然后再绕成团静置松弛10分钟左右再擀成自己需要的厚度（松弛后容易擀）
电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】的做法图解7

步骤7

电饼铛预热、刷油
电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】的做法图解8

步骤8

将饼皮放入，盖盖烙至一面微黄定型
电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】的做法图解9

步骤9

打开在表面刷油，然后翻面继续烙熟
电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】的做法图解10

步骤10

取出时候将烙饼轻轻抖动几下使其表面更酥脆并且有层次即可食用

葱油烙饼的烹饪技巧

舞语： 1、冬天温度低酵母可以适当用温水化开 2、烙好的饼抖动几下可以让表皮更酥脆而且有层次感 3、五香葱油不必太多，否则擀面皮时候容易溢出影响操作（当然溢出时候可以撒些粉）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-20

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 电饼铛 烙 家常菜

葱油烙饼的其他做法更多

葱油烙饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

葱油烙饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 电饼铛版--【半发面五香葱油烙饼】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活