精选
最新
菜单
萌萌哒小奶牛汉堡包
精品
这个小牛汉堡刚出来的时候，我自己都给逗乐了。
没想到故意给它画了个斗鸡眼还真有喜感呢，哈哈。
这可是真正的小牛汉堡，连里面的馅儿都是纯牛肉打造的。
朋友们看到了，都问，你舍得把这么萌的小牛吃掉啊~~
嘿嘿，这几只小牛，哎，早就被我们家的疯丫头给蹂躏掉了。
就在大上个周末，我们一家的午餐就是这牛肉汉堡外加自制薯条。
萌萌哒小牛，脱离不了被我们吃掉的命运啊
奶牛汉堡包的做法
步骤1
将面包材料中除了可可粉的其他部分都混合，然后启动揉面程序
步骤2
揉到可以拉出较薄的膜不破的状态。再将面团分成1/4和3/4部分
步骤3
小的那块，放入加了5克水调匀的可可粉，揉匀。然后将黑白两个面团进行基础发酵。
步骤4
黄油软化后，加入细砂糖打发，再分三次加入鸡蛋液打发。
步骤5
低筋粉和草莓粉筛入黄油中，拌匀。
步骤6
揉成一个面团，再放冰箱冷藏一小时定型
步骤7
之后取出面团，隔着保鲜袋擀成0.3cm厚薄片
步骤8
用刀子切出牛嘴的形状
步骤9
再用圆形切出牛的耳朵部分
步骤10
这时候可以先做牛肉馅儿。将牛肉洗干净，放料理机内打成泥。
步骤11
放入料酒，耗油黑胡椒和一点盐，用筷子沿一个方向搅拌，到牛肉起筋
步骤12
再加入洋葱，一个鸡蛋和面包屑进去，继续一个方向搅拌。
步骤13
我又加了点黑椒牛排酱进去
步骤14
搅拌好以后，静置半小时入味
步骤15
隔着保鲜袋，取适量牛肉泥搓成球状，压成圆饼形。
步骤16
不粘锅倒入少量油，中火烧热，然后酱牛肉饼两面煎熟了，就可以放到一边备用了。
步骤17
这时候面已经发好了。
步骤18
取出按压排气，静置10分钟。
步骤19
白面团先分割出一小部分来，剩下的分成3份。
步骤20
将面团整形成稍微梯形的样子，这就是牛脸了。
步骤21
从一开始分出的白面团中取几块做出牛耳朵
步骤22
按照图中的样子，用刀子将牛脸割掉一部分
步骤23
这是割掉后的样子
步骤24
再用咖啡色面团补上这一块位置
步骤25
继续用咖啡色面团做出牛的左耳朵
步骤26
再用咖啡色面团做出牛角
步骤27
把刚才切出的牛嘴饼干片放到合适的位置上，可以用水黏一下
步骤28
再用刚才切好的红色小圆片放到牛的耳朵里。之后就可以将面团放到温暖湿润处进行第二次发酵了
步骤29
发好以后，表面筛一层高筋粉，这样可以防止上色太重。烤箱预热180度，上下火中层烤15分钟左右
步骤30
烤好以后放凉，就可以装饰了。用巧克力笔做牛眼，黑巧克力液画眼珠和鼻孔。故意画了个斗鸡眼，很呆萌
步骤31
然后准备牛肉汉堡馅儿。将西红柿洗净切片，生菜洗干净，黄瓜切片，芝士和牛肉也叠在一起
步骤32
将小牛面包从嘴巴处一切两半，耳朵部分可以不用切开，然后一次塞入牛肉馅儿~~再撒点沙拉酱之类的，不用也可以
步骤33
这就可以吃啦，配着自制的薯条十分健康美味
步骤34
从侧面看，就是纯正的牛肉汉堡包模样了
步骤35
小姑娘非要吃饭前跟小奶牛合个影，好吧，满足你的心愿奶牛汉堡包的烹饪技巧
1、整形的时候比较麻烦，大家要有耐心
2、面包烤15分钟最多了，一定要注意看颜色，别糊了
3、牛面包发酵进烤箱前，可以稍微按扁一些，否则会鼓得太厉害了而走形
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-01-21
©本菜谱的做法由 西镇一婶 编写，未经授权不得转载
西镇一婶
分享至微信
奶牛汉堡包的其他做法更多 
奶牛汉堡包的相关推荐更多
你当前的位置：豆果美食 > 萌萌哒小奶牛汉堡包#九阳烘焙剧场#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
