姜酒鸡

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玉蝴蝶6
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姜酒鸡又称为月婆鸡汤，是月婆必备的主食，足以证明它补益的功效。姜酒鸡香味浓郁，可以祛寒、暖身，防止感冒。姜酒鸡亦可排毒、养颜，适宜冬天进补。

姜酒鸡的用料

土鸡 半只 黄肉姜 一大块
自制果酒(捻子酒或洛神花酒) 小半杯 盐、酱油 适量
葱、芫荽 少许

姜酒鸡的做法

姜酒鸡的做法图解1

步骤1

土鸡洗净去头，斩件。姜拍碎。
姜酒鸡的做法图解2

步骤2

热锅放油，鸡肉煸炒略干，加入半杯自制洛神花酒(或黄酒)再炒。
姜酒鸡的做法图解3

步骤3

我的洛神花酒…
姜酒鸡的做法图解4

步骤4

加水没过鸡肉，盖上锅盖，煮开后再煮5～10分钟，这时的鸡肉刚刚好，不需煮太长时间。如果鸡很老，就适当延长时间。
姜酒鸡的做法图解5

步骤5

放适量盐、酱油调味，稍放大味点，这时的鸡汤很浓稠，鸡肉会很香。
姜酒鸡的做法图解6

步骤6

在做好的鸡汤上摆上葱段和芫荽，姜酒鸡就OK了。

姜酒鸡的烹饪技巧

姜酒鸡和瓜皮醋一样，都并非月婆专享。不过，月婆的姜酒鸡用的酒量较多，全都是用酒煮成，不加一丁点水的。若是平时煮吃，加适量的酒就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 玉蝴蝶6 编写，未经授权不得转载

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