秋冬滋补营养姜酒鸡

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当今都市生活忙忙碌碌，每天都在辛勤劳作，有多少时间是用来关心过自己，而秋冬滋补养生原则是养肾防寒，合理的调整饮食，保阴潜阳，多吃温热食物，提高耐寒能力和免疫力。姜酒鸡是传统的客家补品菜，滋补性强，特别身子虚的女人，故也是产后或病后、经后的最佳滋补食品。

滋补姜酒鸡的用料

鸡腿 4个 生姜 150g
40度白酒 750g 冰糖 2g
盐、味精 适量

滋补姜酒鸡的做法

秋冬滋补营养姜酒鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿4个，市场有宰好的土鸡，我专买鸡腿。
秋冬滋补营养姜酒鸡的做法图解2

步骤2

生姜150g拍碎。
秋冬滋补营养姜酒鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿洗干净，沥干水份，堑件。
秋冬滋补营养姜酒鸡的做法图解4

步骤4

锅烧热后，倒入堑好的鸡腿肉煸炒，主要是祛腥、祛血水，这很重要。
秋冬滋补营养姜酒鸡的做法图解5

步骤5

炒至肉和锅都没水份后，盛出。
秋冬滋补营养姜酒鸡的做法图解6

步骤6

洗干净锅，热锅冷油，把150g生姜倒入锅爆香、爆透。
秋冬滋补营养姜酒鸡的做法图解7

步骤7

再把炒干水的鸡腿肉加入爆香的姜里煸炒。
秋冬滋补营养姜酒鸡的做法图解8

步骤8

煸炒至鸡肉和姜互相渗透，鸡骨外露，阵阵姜香扑鼻而来。
秋冬滋补营养姜酒鸡的做法图解9

步骤9

把750g白酒全倒入锅里(全程不加水)，加入2g冰糖，当酒和煸炒的鸡肉相遇，瞬间变成沸腾的白色汤汁，姜酒香四溢，盖上锅盖，大火煮15分钟后转小火焖5分钟。
秋冬滋补营养姜酒鸡的做法图解10

步骤10

调味后，熄火。
秋冬滋补营养姜酒鸡的做法图解11

步骤11

酒醇浓厚，香甜的姜酒鸡，喝上几口，全身暖暖，既补气补血又滋阴养颜。

滋补姜酒鸡的烹饪技巧

1.全程不加水，酒在大火中已蒸发，不会苦，吃了也不会醉，我们这坐月子的主要食品之一，但做法与我不同，凡吃过我做的，都说不想再吃自家做的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 紫菀debf 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 家常菜 中国菜

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