红烧猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄 2个 葱，姜，蒜 适量
花椒 适量 八角 三颗
冰糖 一粥勺 盐 2勺
老抽，生抽 适量 红干椒 3根
香叶，桂皮 适量 甘草，黄芪 适量（可选材料）

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄2只。
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

切成小块。取小锅，锅中加水（水量需可以末过猪手），将猪蹄放入锅中烧开。去掉水面上的沫子，用冷水冲洗猪蹄，直至沫子全部去掉。
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

取出炒锅，锅中加入少许油，油开后加入冰糖（或白糖），迅速抄，不停搅拌，直至糖变为紫红色，迅速倒入适量热水，搅拌后，将猪蹄放入。并加入上述备料：盐，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，香叶。我还加入了黄芪和甘草。大火烧开，烧10分钟左右。
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

关小火，烧一个小时左右，用筷子戳下，如果很容易戳进肉里，便是熟了，调至大火，收汁，入盘，可在上面洒些白芝麻和香菜。
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

完成喽

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 snow228 编写，未经授权不得转载

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