清炖狮子头

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清炖狮子头的用料

五花肉 500g 荸荠 12个
葱姜水 10ml 料酒 10ml
盐 15g 淀粉 2勺
鸡蛋 1个 小油菜 150g

清炖狮子头的做法

清炖狮子头的做法图解1

步骤1

猪肉放到冰箱冻40分钟，这样便于下步切丁
清炖狮子头的做法图解2

步骤2

荸荠拍碎切丁'米粒大小即可
清炖狮子头的做法图解3

步骤3

五花肉切成米粒大小'最好3/7肥
清炖狮子头的做法图解4

步骤4

荸荠倒入肉丁'加入料酒'盐'蛋清'淀粉'葱姜水'顺一个方向搅拌上劲'搅拌到筷子插到肉馅不倒即可
清炖狮子头的做法图解5

步骤5

我做了两锅水。这样方便定型
清炖狮子头的做法图解6

步骤6

手上抹上少许淀粉'讲肉馅反复在两只手中间上下翻动'
清炖狮子头的做法图解7

步骤7

放进一个锅里'这时火一定要调到最小'等狮子头飘起后在舀起到另外一个锅里'慢炖1个半小时
清炖狮子头的做法图解8

步骤8

小油菜洗净'出锅前放入锅中烫熟
清炖狮子头的做法图解9

步骤9

2个多小时的等待'成果斐然'

清炖狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-23

©本菜谱的做法由 26只灯泡6 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 咸 汤 12-23个月

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