咸烧白

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乱哄哄的马郁兰很慷慨
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咸烧白的用料

五花肉 500g 宜宾芽菜 80g
老抽 1勺 生抽 1勺
料酒 半勺 糖 1勺
姜 1块 葱 1段
花椒 10粒

咸烧白的做法

咸烧白的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，冷水下锅，加葱姜、10来粒花椒，煮20分钟。
咸烧白的做法图解2

步骤2

肉出锅沥干水分，切成5mm左右的片。
咸烧白的做法图解3

步骤3

将上述调料调成酱汁
咸烧白的做法图解4

步骤4

把肉片在酱汁中沾匀，皮朝下一次排列在碗中，最后将宜宾芽菜均匀铺在肉片上。
咸烧白的做法图解5

步骤5

上锅蒸1.5小时
咸烧白的做法图解6

步骤6

蒸好出锅，把肉碗内的汁水滗到小碗里
咸烧白的做法图解7

步骤7

炒锅中火加热汁水使之浓稠
咸烧白的做法图解8

步骤8

把肉碗倒扣在一个盘子上并移开，将烧浓稠的酱汁浇在扣肉上，晶莹剔透、喷香软糯的咸烧白就呈现出来啦！

咸烧白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

©本菜谱的做法由 乱哄哄的马郁兰很慷慨 编写，未经授权不得转载
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