红烧猪手排骨煲

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红烧猪手排骨煲的用料

猪手 4只 带软骨排骨 10块
红酒 100ml 蚝油 适量
葱段 若干 姜片 8片
冰糖 4小块 大料 4枚
油 适量 酱油 适量
醋 适量

红烧猪手排骨煲的做法

红烧猪手排骨煲的做法图解1

步骤1

猪手切块，洗净备用
红烧猪手排骨煲的做法图解2

步骤2

猪手和排骨都放入冷水中，煮开除沫
红烧猪手排骨煲的做法图解3

步骤3

焯水后，捞出洗净
红烧猪手排骨煲的做法图解4

步骤4

锅加热，倒入适量油，放入大料、葱段、姜片爆香，放猪手翻炒，加入酱油、醋、红酒、冰糖，继续翻炒至猪手上色。将蚝油对入开水，比例为1：4，搅拌均匀，顺锅边倒入，大火煮沸5分钟，转至中火，加盖煲30分钟。放入排骨，继续煲1个半小时（不建议用高压锅）
红烧猪手排骨煲的做法图解5

步骤5

肉烂香味四溢时，开盖收汁，香喷喷的排骨猪手煲就出锅啦

红烧猪手排骨煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-24

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分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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