橙味镜面蛋糕

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白~雾
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小侄女生日做了个蛋糕，感觉做了蛋糕要送人儿子有点小失望，想到做了慕斯蛋糕还多点戚风蛋糕边角料，正好买了六寸的模具，就用边角料做了镜面慕斯蛋糕，因为是用边角料做的，切面的蛋糕看着没有那么整齐哦。

镜面蛋糕的用料

淡奶油 110g 绵白糖 25g
QQ糖 1包 戚风蛋糕边角料 适量
鱼胶片 1片 果珍 40g
凉开水 30g

镜面蛋糕的做法

橙味镜面蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好主料
橙味镜面蛋糕的做法图解2

步骤2

鱼胶片放入40克果珍中泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化
橙味镜面蛋糕的做法图解3

步骤3

110克淡奶油加入25克白糖，打发至略显纹路，打发好的淡奶油与鱼胶片融合，即成慕斯陷
橙味镜面蛋糕的做法图解4

步骤4

放入适量戚风蛋糕边角料
橙味镜面蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入一半的慕斯馅，继续放入适量蛋糕边角料
橙味镜面蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时
橙味镜面蛋糕的做法图解7

步骤7

现在开始做镜面，QQ糖放入30克凉开水中，放入锅中隔水融化
橙味镜面蛋糕的做法图解8

步骤8

Q糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面，再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上，QQ液完全凝固即可

镜面蛋糕的烹饪技巧

QQ糖一定要等放凉后才能到在慕斯陷上面
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由 白~雾 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 海绵蛋糕 烤 甜 西点

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