【广东版】懒人辣子鸡丁

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饭小姐_

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懒人辣子鸡丁，喜欢吃辣子鸡，外面的又做得太辣吃了身体受不了，又怕地沟油炸鸡，试试广东人版辣子鸡丁啦，味道刚刚好，属于中辣口味，好吃又健康。喜欢的童鞋给我赞哦~~菜谱为两个人吃饭的量。

辣子鸡丁的用料

鸡翅根 6个	姜 4片（切薄片）
蒜 2掰（刀拍扁）	干辣椒 5颗（对半切）
辣椒粉一汤匙	料酒一小汤匙

辣子鸡丁的做法

步骤1

鸡翅根切小块，不用太大的，大约比拇指大一点点就OK了。

步骤2

切好的鸡翅根用一点点盐和酱油、油腌制半个小时。

步骤3

半小时后。锅里烧热放3汤匙的油，放入蒜和姜。

步骤4

把蒜和姜爆香以后放入鸡翅根，中火煎，把一面煎金黄以后翻过来煎另一面，中间可以加点鸡粉，风味更好。

步骤5

等鸡肉有点焦焦的时候把鸡肉推到锅的一边，关小火，放入辣椒粉和干辣椒、一点点豆瓣酱。把辣椒爆笑以后再把鸡肉推下来一起炒，放蚝油，酱油，料酒，一点点盐，继续炒。

步骤6

等配料都被鸡肉吸收后就可以上菜咯。最后喜欢吃香菜什么的可以放点。

辣子鸡丁的烹饪技巧

1、鸡肉不要鸡胸肉，炒的辣子鸡要带点骨肉的比较有味道。 2、腌制的时候只要放一点点盐就够了，不然后面会太咸了。 3、炸鸡的时候不要急着翻鸡肉，要等它一段时间煎金黄了再翻，没那么容易糊的，放心好了。 4、只要不放花椒就不会很麻的啦，喜欢吃的童鞋可以与干辣椒一起放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-25

©本菜谱的做法由饭小姐_ 编写，未经授权不得转载

饭小姐_

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