辣子鸡丁

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辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系， 一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜。传统的辣子鸡丁要用许多干辣椒和花椒粒，用豪吉麻辣川香汁改良后，只用很少的配料就能做出又麻又辣，口味富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓的辣子鸡丁。用豪吉麻辣川香汁做川菜，真的是简单又方便。
参与活动: #做川菜、用豪吉——玩转经典家常菜#

辣子鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 干辣椒段 适量
青椒 2个 大蒜 5瓣
姜 1块 花椒粒 15粒左右
蚝油 1勺 淀粉 1勺
料酒 1大勺 豪吉麻辣川香汁 适量

辣子鸡丁的做法

#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解1

步骤1

准备好所有材料备用
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解2

步骤2

鸡胸肉洗干净，切成鸡肉丁。
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解3

步骤3

青椒洗干净切成片，大蒜洗干净切成丁，姜洗干净切末备用。
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解4

步骤4

切好的鸡胸肉放入碗里，加入料酒1大勺，姜末适量，蚝油1勺。
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解5

步骤5

淀粉1勺。
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解6

步骤6

拌匀腌制10分钟左右去腥。
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解7

步骤7

锅里放入适量油，油热后放入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒均匀至外部金黄酥香，将炒好的鸡胸肉隔走边上，锅底余油爆香干辣椒，蒜粒和花椒粒，然后再和鸡胸肉丁翻炒均匀。
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解8

步骤8

加入青椒翻炒均匀。
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解9

步骤9

放入豪吉麻辣川香汁适量，翻炒均匀入味。
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解10

步骤10

放入豪吉鸡精少许。
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解11

步骤11

翻炒均匀入味，酌情加盐出锅即可。
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解12

步骤12

出锅装盘。
#做川菜，用豪吉#辣子鸡丁的做法图解13

步骤13

麻辣酥香的辣子鸡丁，下饭菜。

辣子鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-08 · 云南省

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分类： 午餐 炒 豪吉 咸 蚝油味
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