奶白鲫鱼豆腐汤

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我们的记忆里面总有一道家里味道的鲫鱼汤。小时候总是奇怪奶白色是怎么来的…还记得烫烫的咬着鲫鱼，鲜甜的不忍停口，一面小心翼翼的挑刺么？还有那一块块的老豆腐，蕴含饱满的鱼汤，每口都是好味道

鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 500g 老豆腐 1块
生姜 一块 香葱 三根
香菜 三根

鲫鱼豆腐汤的做法

奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

姜切片，在平底锅上擦匀姜汁
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

平底锅烧热，入油，姜片下锅，炒至姜片两端翘起
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

下鱼，两面煎至焦黄
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

入香葱、香菜，加水大火煮
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

入盐、料酒，10分钟煮开，汤汁变成奶白色
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

入豆腐，煮开，入胡椒粉
奶白鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

开吃，汤色奶白香气馥郁，鱼鲜汤甜豆腐柔柔滑滑

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧

鱼要鲜活宰杀的鲫鱼，才吃得出鲜甜。姜片料酒香葱和香菜能增添鱼汤的芳香，这样鱼汤就算凉了也没有什么腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 BeverleyBQ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 咸鲜 清淡

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