蛋包蛋

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余太太学烧菜
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老公夜里说饿了要吃宵夜，发现只剩一点点饭，做蛋炒饭量又太少了，不够份量，所以决定做蛋包饭给他当宵夜。

蛋包蛋的用料

米饭 三分之一碗的样子 鸡蛋 2个
胡萝卜 少量 黄瓜 少量
香肠 三分之一根 榨菜 少量
虾皮 少量（加一点点老酒浸泡） 蒜头 1个
番茄酱 适量

蛋包蛋的做法

蛋包蛋的做法图解1

步骤1

第一步，来个集体照先，除去米饭，鸡蛋和虾皮，其他四样都切丁，量不用多，都适量少量，不然太多了最后包蛋皮的时候会太鼓，弄破蛋皮。另外一点，我的虾皮碗里，倒了一点点料酒，泡着虾皮这样会更香。
蛋包蛋的做法图解2

步骤2

第二步，锅热放猪油，放蒜头，因为没有放肉末，所以我一股脑的所以切丁材料都一起放下锅煸炒。另外一点，可能大家觉得我是不是油放多了，看起来都是油的感觉，其实没事，也一样，这样后头煎蛋的时候可以不用再放油了，嘿嘿
蛋包蛋的做法图解3

步骤3

第三步，放入米饭，整块的给压碎，撒点盐，翻炒几下，最后放入虾皮，因为虾皮浸了料酒，所以炒饭的时候不需要另外再加料酒了，已经是喷香喷香的了。撒点鸡精起锅盛碗里备用。
蛋包蛋的做法图解4

步骤4

第四部，煎蛋，因为锅里还油油的，所以我就没加油了，要觉得还不够，就加点油，开始煎鸡蛋。我们只需煎锅底的一面，不用另外翻面。
蛋包蛋的做法图解5

步骤5

第五步，乘上面的蛋液还没有凝固的时候摊上炒饭，把一边的蛋皮铲起，翻到另一边折叠起来。这样就能蛋包饭了。另外一点小提示，我做的时候忘记留一点蛋清备用了，你们在做的时候可以另外留点蛋清，在第五步，铺上炒饭的时候，倒点蛋清上去，这样能让米饭之间有个黏连，吃的时候能有味，还不散，吃的干净。
蛋包蛋的做法图解6

步骤6

第六步，装盘挤上番茄酱，好香。当当当…完工，出成品。
蛋包蛋的做法图解7

步骤7

当当当…馋吧？记得吃之前把番茄酱用切刀抹抹匀，这样好吃。
蛋包蛋的做法图解8

步骤8

嘻嘻…很有料哦，材料也可以随自己变，放放肉松什么的都可以。

蛋包蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 余太太学烧菜 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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