自腌酸梅

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每当到了青梅时节(大概五六月份)，看到那个头娇小，颜色翠綠的青梅，着实让人垂涎。其实腌制成酸梅更好味。可以用來蒸酸梅排骨，做酸梅鱼，或做成酸梅汤，味道都是一级棒。外面买的太多添加剂了，不如自己动手。制作过程非常简单，只需要十分钟的操作时间，其他就交给时间他老人家吧~

自腌酸梅的用料

按每斤青梅配150克盐的比例准备 密封玻璃瓶

自腌酸梅的做法

自腌酸梅的做法图解1

步骤1

青青的梅子，诱人吧~
自腌酸梅的做法图解2

步骤2

洗淨晾干(不带一点水哦)，准备盐~
自腌酸梅的做法图解3

步骤3

可以密封的玻璃瓶洗淨晾干~
自腌酸梅的做法图解4

步骤4

按每斤150克盐的比例装瓶。封好。置阴凉通风处放半年就可以啦~
自腌酸梅的做法图解5

步骤5

这是去年做的今年可以品尝的成品。朋友们都来瓜分，两大瓶只留下了这—点点~
自腌酸梅的做法图解6

步骤6

蒸酸梅排骨(适当减盐分量并加少許白糖)
自腌酸梅的做法图解7

步骤7

煮酸梅鱼。。。非常开胃的菜，可以让没胃口的日子味蕾打开~
自腌酸梅的做法图解8

步骤8

再展示成品哈~亲，条件反射了吧，哈哈~

自腌酸梅的烹饪技巧

瓶身一定要干。半途不要打开~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-28

©本菜谱的做法由 冰心一壶 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 零食 腌 酸 下午茶

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