戚风蛋糕

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小丹。4
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戚风蛋糕的用料

低粉 85g 色拉油 40g
牛奶 40g 鸡蛋 5个
砂糖加蛋白 60g 砂糖加蛋黄 30g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将原料备好，面粉过筛。将鸡蛋分离。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先打蛋白，打至鱼眼泡时加第一次糖，打到有浓稠加第二次糖，打至有固定花纹加最后一次糖。打至干性发泡
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

干性发泡，倒置不会掉下来，打蛋器拿出来会有直立的小尖。打好的蛋白放冰箱
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将牛奶，色拉油加入蛋黄打匀。加入过筛好的粉，搅拌好
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将蛋白三分一加入蛋黄糊由下往上快速搅拌，均匀后再加三分之一，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白中继续拌匀。。然后倒入模具中。。轻震出大气泡放入预热好的烤箱中，175度45分钟！！
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

判断是否成熟，可牙签扎下去，牙签拿出来干爽，无蛋糕絮就可以出货了，不要着急拿出来，让它在烤箱中冷却到室温，然后倒置。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

我是手残党，手工切的蛋糕，奶油200g加糖打至固定(按个人口味加糖)，一层奶油一层水果。。。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

果酱和蜜豆都是自己制作的，吃起来没没哒！！！

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 小丹。4 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

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