芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕

精品
27.4万 浏览 3533 收藏
收藏
蜗牛真会飞
蜗牛真会飞
＋ 关注


在西方，芝士绝对是全民食物。两位世界级大佬都曾经在讲话中提到过芝士，英国著名胖子丘吉尔在二战时说：“一个为世界提供300种以上芝士的国家，是不应该灭亡的。”而法国那位戴高帽就乐的总统说：“鬼才知道该怎样治理一个拥有600多种芝士的国家”。据不完全统计，全世界芝士种类达到8000多种。西方人对芝士的热爱简直到了丧心病狂的地步，无芝士不成餐，一顿饭里少了芝士就像给你来一碗红烧肉而不配米饭一般，让人不能忍受。在中国，芝士风也愈吹愈烈，在一波又一波崛起又消亡的网红食品里，带芝士的食物绝对撑得起半边天，真是流水的网红，铁打的芝士。 最能把芝士的美感发挥到天际的当属芝士蛋糕，绵密丝滑，奶香浓郁，面对有颜有料的芝士蛋糕，谁还好意思提减肥？芝士蛋糕分重芝士和轻芝士两种，而重芝士蛋糕又分冻芝士和烤芝士两种，今天为大家呈现的是一款蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕，口感像冰淇淋，酸甜爽口，层次丰富，虽是重芝士蛋糕，却丝毫没有厚重油腻的感觉，堪称重口味界的小清新。

蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的用料

A．饼干底 奥利奥饼干碎（去掉夹心） 80克
黄油 30克 B．芝士糊
奶油芝士 200克 糖粉 40克
浓稠酸奶 150克 吉利丁片 10克
牛奶 30克 淡奶油 150克
柠檬汁 10克 蓝莓果酱 80克
模具 6寸活底圆模一个 C．装饰材料
淡奶油 150克 新鲜蓝莓 若干

蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法

芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

A．饼干底材料
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

B．芝士糊材料
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奥利奥碎装入结实的密封袋，用擀面杖擀压成粉末。黄油隔水融化，倒入奥利奥粉末中搅拌均匀。
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

混合好的饼干屑倒入模具中，用工具压平整紧实，放入冰箱冷藏备用。
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油芝士在室温下软化，加入糖粉，用打蛋器打发至光滑无颗粒状态，加入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

吉利丁片放入冷水中浸泡大约5分钟，刚才还像塑料片一样的吉利丁片就泡软了。
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

泡软的吉利丁片沥干水分，加入牛奶，用微波炉加热30秒左右，使吉利丁片完全融化，搅拌均匀后，倒入步骤5中的芝士糊拌匀。
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

淡奶油用电动打蛋器打发至约6分发的状态，即仍然可以流动的状态，但打蛋头可以留下明显的痕迹。
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将打发好的淡奶油倒入芝士糊中搅拌均匀。
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

芝士糊平均分成三份，每份大约190克左右，留一份原味作为最上层，一份加入60克蓝莓果酱作为最底层，还有一份加入20克果酱作为中间层。
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

从冰箱取出冷藏好的饼干底，先倒入深紫色的芝士糊，轻震模具几次，磕出气泡，放入冰箱冷冻层25分钟左右，使芝士层凝固，之后再倒入浅紫色芝士糊，仍然冷冻25分钟。
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入最后一层原味芝士糊，放冰箱冷藏6小时以上至彻底凝固。
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模的时候用热毛巾捂一下模具，因为模具是活底的，所以从下往上，将蛋糕推出来就可以了。将淡奶油打发至9分发，装入裱花袋，选自己喜欢的裱花嘴，将奶油挤在蛋糕表面
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

在挤好的奶油上放上蓝莓，放多少，怎么放请随心情。
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

至此，有颜有料的蓝莓奥利奥渐变冻芝士蛋糕大功告成。哦，名字好长～
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

从上到下，挖上一勺，整整6层的丰富口感，在口腔中交融，哎，怎么会有这么好吃的食物！
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋糕中用到的果酱是提前一天用新鲜蓝莓手工熬制的，保留了很多完整的果粒，混合在蛋糕中，除了颜色自然，口感也富有层次，丰盈清新，所以这是一款彻头彻尾的手工蛋糕。

蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的烹饪技巧

热爱芝士的人们呐，请牢牢记住英国作家培根的旷世名言——Knowledge is power！对，芝士就是力量！让我们用芝士积聚力量，用芝士改变命运。我想加一句，芝士还是重量，且吃且珍惜啊，亲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-05

©本菜谱的做法由 蜗牛真会飞 编写，未经授权不得转载

蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的其他做法更多

蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活