红烧肉—捷赛私房菜

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林大锅的无烟小炒JS
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红烧作为一种传统的中国烹饪手法，味道里总能品出家的氛围，这味道同时也显现出中国浓厚的烹饪文化底蕴。红烧肉作为红烧手法中的经典菜肴，而被广大食客们所喜爱。选料、焯水、烧制、收汁任何一项都是重中之重的步骤，其中收汁又做为成品感观与味道的成败所在。汤汁浓稠，色泽红亮，口感滑润，我们的锅自带的自动收汁功能和得当的控温控火，能让您即刻实现品尝正宗红烧肉的愿望。

红烧肉的用料

五花肉 1000克 老抽 20毫升
姜 3片 葱 3段
冰糖 10克 盐 10克
花椒 15粒 大料 3个
料酒 25毫升 桂皮 1小块
水量 800毫升

红烧肉的做法

红烧肉—捷赛私房菜的做法图解1

步骤1

肉切3厘米见方的块，汆烫3分钟捞出，用清水洗净；
红烧肉—捷赛私房菜的做法图解2

步骤2

锅内放入处理好的主料、调料和水；
红烧肉—捷赛私房菜的做法图解3

步骤3

盖上锅盖，启动【收汁•红烧肉】功能，烹饪程序自动执行；
红烧肉—捷赛私房菜的做法图解4

步骤4

待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，出锅装盘即可。

红烧肉的烹饪技巧

1.一定要选正宗的五花肉； 2.没有冰糖可以用一般的白糖代替； 3.如果出油太多可适量倒出一些，充分搅拌使汤汁和肉融合； 4.肉带皮，凉水下锅，肉块不能切的太小； 5.如果使用酱油，用量要增加，大约需要40毫升左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 林大锅的无烟小炒JS 编写，未经授权不得转载

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