焦糖马蹄糕

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清新♥薄荷
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香甜可口，入口即化…因得老少喜欢

焦糖马蹄糕的用料

马蹄粉 250g 马蹄（荸荠） 250g
粗（白沙糖） 350g 水 2500g

焦糖马蹄糕的做法

步骤1

将马蹄洗净，切薄片各用

步骤2

将马蹄粉用用一半的水搅拌均匀至无颗粒备用

步骤3

炒锅开小火，放糖炒至金黄色时，放入剩下的一半水，煮至全溶化后

步骤4

取一半的马蹄浆倒入糖水中，快速搅均匀成熟浆（6~7秒），再快速倒入另一半生浆里，倒入马蹄，快速往一个方向搅拌至八成熟

步骤5

再倒入平盘里，封上保鲜膜，中火蒸15~20分，凉后口感最好

焦糖马蹄糕的烹饪技巧

注意炒糖的颜色，金黄色哦！！！难点…当熟浆和生浆放一起搅的程度至八成熟即可，即搅勺拿起，浆还能流下就可以了！！！！千万不可搅至十成熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-29

©本菜谱的做法由 清新♥薄荷 编写，未经授权不得转载

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