莲藕排骨汤

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汤是养人的，尤其在较为干燥的冬天更应该喝汤。而煮一锅好汤其实并没有想象的那么难，跟着我一起动手吧！

莲藕排骨汤的用料

排骨 500g 莲藕 1～2节
姜 红枣 几颗
莲子 料酒
胡椒粉

莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤的做法图解1

步骤1

首先选两根好排骨很重要，可以带点五花肉，这样汤才能煲出油来，而煲出的油可以让汤更香
莲藕排骨汤的做法图解2

步骤2

排骨放锅里加三四片姜加少许料酒焯水除味
莲藕排骨汤的做法图解3

步骤3

焯完后用清水洗净待用
莲藕排骨汤的做法图解4

步骤4

莲藕刨皮洗净切块，块如图片中适中就行
莲藕排骨汤的做法图解5

步骤5

莲子按个人喜好放不放吧。莲子用之前要用水浸泡15分钟左右泡发一下
莲藕排骨汤的做法图解6

步骤6

把排骨，藕，莲子，红枣几颗，姜三四片，胡椒粉少量，放入高压锅，再加水，水的话大家自己看着办吧至少得盖过食材咯，当然也不能太多不然会爆出来的
莲藕排骨汤的做法图解7

步骤7

盖上盖开火，等高压锅上气后再继续煮15分钟左右即可
莲藕排骨汤的做法图解8

步骤8

等高压锅气消了之后再揭盖，一定要气泄完啊不然会爆，后果很是惨烈的，不要问我为何知道。。。揭盖加盐和鸡精搅匀再撒上葱花就可以盛出来享用咯:-P

莲藕排骨汤的烹饪技巧

盐和鸡精最后加比较好，然后放红枣只是为了提鲜增甜所以不要放太多了。当然也可以根据个人喜好加入枸杞什么的，但是所有的汤加枸杞的话我都建议最后煮好了再加，这样能保住枸杞的甜味和颜色，在汤的味道和卖相上也都起到增色作用！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 不野仔 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 炖 香 粤菜

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