可可裸蛋糕

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原谱是豆果网友“小聪明”的。我是烘焙新手做得还不太好

可可裸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 60g
水 45g 食用油 45g
可可粉 10g 细砂糖 45g
淡奶油 200g 细砂糖 20g

可可裸蛋糕的做法

可可裸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，鸡蛋要蛋黄和蛋白分开
可可裸蛋糕的做法图解2

步骤2

三个蛋黄加水和油搅拌均匀
可可裸蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入面粉和可可粉“之”字型搅拌，不要画圈
可可裸蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
可可裸蛋糕的做法图解5

步骤5

三个蛋白加两滴柠檬汁，电动打蛋器低速打发
可可裸蛋糕的做法图解6

步骤6

打至粗泡时加入三分之一的糖继续打发
可可裸蛋糕的做法图解7

步骤7

泡沫细腻后再加入三分之一的糖
可可裸蛋糕的做法图解8

步骤8

稍有纹路时加入最后三分之一的糖
可可裸蛋糕的做法图解9

步骤9

一直打至硬性发泡，能提起坚挺的小尖
可可裸蛋糕的做法图解10

步骤10

将三分之一的蛋白加入面糊里翻拌均匀
可可裸蛋糕的做法图解11

步骤11

再把面糊倒回蛋白盆里翻拌均匀，动作要轻快以免蛋白消泡（我就是这里做不好），此时可以把烤箱预热
可可裸蛋糕的做法图解12

步骤12

入烤箱上火130下火150度中层50分钟
可可裸蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕拿出来倒扣30分钟再脱模，拦腰切成三片或两片，淡奶油加糖打发，在最底的蛋糕片上抹上淡奶油摆上自己喜欢的水果
可可裸蛋糕的做法图解14

步骤14

以此类推，花样随自己喜号
可可裸蛋糕的做法图解15

步骤15

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可可裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-01

©本菜谱的做法由 仆哨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 蛋糕

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