橙子姜粉拌红薯泥

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Chef_Chris
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这个小菜不像西方传统的棉花糖包裹红薯泥，是一道别有风味的节日素食，制作起来也相当简单易上手。经过蜜饯浸润的姜味可以充分提升味道层次感。为了简化制作过程，红薯也可以提前两天做好，储存在冰箱里。使用时，只需在微波炉里简单热几下就好啦。（12份量）

橙子姜粉拌红薯泥的用料

中等大小的红薯 8个（约4磅） 无盐黄油 4汤匙
热牛奶 1杯 橙汁 1杯
橙皮 1茶匙 盐 半茶匙
新鲜的黑胡椒粉 1茶匙 生姜粉 1茶匙
红糖 1汤匙 切碎的蜜饯姜（用以装饰） 3汤匙

橙子姜粉拌红薯泥的做法

步骤1

预热烤箱至350华氏度(约摄氏180度)。

步骤2

用叉子穿透红薯，放在烤板上烤1到2小时，直到红薯完全熟透。

步骤3

脱掉红薯的外衣，肉放到碗里。用捣碎机捣碎至均匀。（如果追求完美，想要非常均匀的红薯泥，推荐使用食物处理器。）加入其余食材，混合至均匀。

步骤4

美食，美食，美与食缺一不可，可见装饰艺术的重要。在红薯泥上面洒上切碎的蜜饯姜，就大功告成了，开始享用吧。

步骤5

食谱由是肯代尔大学烹饪艺术学院的副总裁Christopher Koetke呈现。

橙子姜粉拌红薯泥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 Chef_Chris 编写，未经授权不得转载

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