西屋特约：经典巧克力豆软曲奇

精品

2.2万浏览 465 收藏

一块烘焙

＋关注

以前做饼干的时候做的总是硬曲奇，后来想到自家孩子在长牙齿，吃不了硬的，就想着做款软的曲奇。这最最经典的美式软饼干，美味又快手，而且真的会越吃越好吃，吃了就停不下来的感觉！外面薄薄一层是酥的，里面却又如蛋糕般松软香甜！外酥内软，软绵绵的轻巧得像棉花一样。一口咬下去，如蛋糕般松软的口感，夹杂着又大又软的巧克力豆浓郁又软的口感，香甜的巧克力的香味在嘴里弥漫，简直就是妙不可言的体验！这款美味香甜的经典巧克力豆软曲奇搭配牛奶，美味下午茶满分！快来试试吧！

巧克力豆软曲奇的用料

无盐黄油 100g	红糖 35g
白糖 35g	小苏打粉 2.5g
常温鸡蛋 1个	盐 1/4 小勺
中筋面粉 155g	黑巧克力豆 140g
香草精 1小勺

巧克力豆软曲奇的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

黄油室温软化后，加入混合好的红糖和白糖

步骤3

把黄油打发，切记不要打发过度。

步骤4

分三次加入全蛋液打发。

步骤5

加入过筛过的中筋面粉、小苏打、盐和香草精后用刮刀拌匀

步骤6

加入巧克力豆，并搅拌均匀

步骤7

用勺子或者手揉成团，放在铺好油纸的烤盘上。稍稍压一下即可，不要压太扁，因为饼干烤的时候会延伸。

步骤8

放入175度预热好的Westinghouse西屋4001J烤箱，烤10～13分钟，放至冷却即可，冷却后口感更佳。

步骤9

出炉后放至冷却即可，冷却后口感更佳。

巧克力豆软曲奇的烹饪技巧

1. 切记不要过度搅拌，每次就拌匀就好，要的就是很松软的口感。 2. 烘烤时间，最佳是11分钟。看到周围开始变黄，表面微微上色就拿出来。刚拿出来非常软，冷却后就正常软度。 3. 一定不要超过13分钟，超过了饼干就变脆了，就失去这款饼干的精髓。 4. 如果用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力，可以适当的减一下糖（建议用苦味黑巧克力获得最佳口感） 5. 鸡蛋最好用常温鸡蛋，因为常温口感和刚从冰箱里面拿出来做出来的还是有点区别的。温度过低会导致油水分离。切记一定要常温蛋！ 6. 黑巧克力豆还可以换成m&m豆，或者直接把巧克力掰成块放进去也行。 7.强烈建议大家泡牛奶吃，效果非常棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-08

©本菜谱的做法由一块烘焙编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤曲奇甜西点

一块烘焙

一起来分享给朋友们看看吧：