水煎包(发面版)

精品
3.8万 浏览 277 收藏
收藏
腐朽的花
腐朽的花
＋ 关注

某天突然想起家乡小城满大街可以找到的小水煎包和嘛糊，每天早上和闺蜜去早市的早点摊，5毛钱一碗嘛糊，一毛钱一个的水煎包来5个，1块钱就能吃的饱饱的。转眼都已经是十几年前的事了，没有办法在家磨米面做不了嘛糊，但是水煎包还是可以实现的

水煎包(发面版)的用料

五花肉 水发木耳
大葱 姜
面粉 酵母

水煎包(发面版)的做法

水煎包(发面版)的做法图解1

步骤1

温水把酵母化开，和面粉和成光滑的面团，温暖处发酵成两倍大小
水煎包(发面版)的做法图解2

步骤2

木耳泡发后热水焯一下，葱切碎，姜剁成糜，五花肉剁成糜（我这个肥瘦的比例大概是3:7），把所有馅料的材料掺在一起，我是家里有什么就用了什么，可以根据自己的口味替换
水煎包(发面版)的做法图解3

步骤3

加盐，料酒，生抽，老抽，香油，鸡精，一个鸡蛋，一个方向搅拌，我用的生抽和香油稍微多放了一点，这样的馅料不会太硬
水煎包(发面版)的做法图解4

步骤4

发好的面揉均匀，把气都揉出来，切成大小均等的份儿，我切的有点大了，其实切成平时包饺子的大小就行
水煎包(发面版)的做法图解5

步骤5

擀皮儿包馅儿
水煎包(发面版)的做法图解6

步骤6

我包成了锅贴的形状，两端留小口
水煎包(发面版)的做法图解7

步骤7

平底锅倒油，油热后把包子摆好，每个之间留一点空隙，底部稍稍定型后，倒入掺了面粉的面水，大概到包子的三分之一处。 盖上锅盖，小火煎，这个步骤忘记拍照了
水煎包(发面版)的做法图解8

步骤8

我家的煤气灶火不匀，中间我开了好几次锅盖，包子皮有点回缩了，最好用透明锅盖，中间尽量少开锅盖，面水定黄色的锅巴后就可以了
水煎包(发面版)的做法图解9

步骤9

第二锅就没有回缩，哈哈，个头大了一点，如果再小一点会更好

水煎包(发面版)的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由 腐朽的花 编写，未经授权不得转载

水煎包(发面版)的其他做法更多

上传我做的这道菜

水煎包(发面版)的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水煎包(发面版)

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 水煎包(发面版)的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活