红烧肉

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小huli
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最爱吃原味的红烧肉不添加过多调料掩盖肉本来的香味。

红烧肉的用料

五花肉 600g左右 酱油（黄豆酱油不要老抽或者生抽 80ml
料酒或者白酒 30ml 大料瓣 一个
生姜片 3片 葱 两段
温热水 200ml左右 花椒 10颗左右
白糖 30g或适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

将肉浸泡出血水后，切适量块。不要过水焯。
红烧肉的做法图解2

步骤2

炒菜锅底放点油，将肉直接放入，见白糖小火翻炒，放酱油至颜色变深，翻炒均匀。中火
红烧肉的做法图解3

步骤3

加料酒葱姜大料翻炒。见汤汁减少关火
红烧肉的做法图解4

步骤4

倒入高压锅（电高压锅或普通高压锅都可以）
红烧肉的做法图解5

步骤5

加温热水，200ml左右，已末过大部分为准，（稳妥点别干锅就多放点水）。放几粒花椒。盖盖，加阀。普通高压锅上汽后中火10分钟后，换中小火10分钟。电高压锅自动设置炖肉档。
红烧肉的做法图解6

步骤6

开锅汤汁剩余量刚刚好。如果是普通高压锅注意火候的调整， 避免干锅。
红烧肉的做法图解7

步骤7

开吃

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 小huli 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜 12-23个月 2-3岁

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