红烧肉

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未央绯
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红烧肉的用料

五花肉 750g 鸡蛋 8个
生姜 2片 葱 2根
老抽 料酒
冰糖或白砂糖 香叶 2片
油

红烧肉的做法

步骤1

五花肉切块，料酒酱油白糖腌制半小时。

步骤2

腌制肉的时间煮鸡蛋，煮鸡蛋放一点盐不会爆开。煮熟后用汤勺敲破蛋壳泡水里十分钟然后再剥，会很容易剥，鸡蛋上打花刀容易入味。

步骤3

油入锅加热，把腌制好的五花肉下锅翻炒至略金黄色，肥肉有点出油的样子，不能时间长，否则肉会太柴。

步骤4

加水，超过肉一倍，然后加入鸡蛋，放冰糖老抽大火烧开，然后大火10min。

步骤5

放入香叶，中火30min，然后小火收汁。
红烧肉的做法图解6

步骤6

一直炖一直炖。
红烧肉的做法图解7

步骤7

起锅〜
红烧肉的做法图解8

步骤8

完成〜

红烧肉的烹饪技巧

调味料比较难量化，所以请按照各自口味进行调味，天气湿热的时候也能放两颗干辣椒提味祛湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 未央绯 编写，未经授权不得转载

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