#菁选酱油试用之洋葱牛扒

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家里的熊孩子喜欢吃牛扒，上市场遇到合适的牛肉，我就会把它带回家，用豆果菁选酱油和黑椒进行简单的腌制，加点配菜，就成了简易的牛扒。新鲜的牛肉，吃起来就是鲜嫩多汁，肉香十足

洋葱牛扒的用料

牛肉 400g 洋葱 1个
红萝卜 1/2个 黑椒 1.5茶匙
酱油 2汤匙 油 适量
上汤 小半碗 盐 适量

洋葱牛扒的做法

#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解1

步骤1

牛肉选可以做牛扒的里脊肉补位，请师傅切成0.5厘米左右的厚片，用松肉锤将牛肉锤松；洗净，让每一块牛扒都能涂上黑胡椒粉。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解2

步骤2

再加入酱油，充分按摩。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解3

步骤3

洋葱洗净，切成丝。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解4

步骤4

将洋葱放在牛扒上，加入涂牛扒剩下的黑胡椒粉，放入冰箱腌制12小时以上。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解5

步骤5

红萝卜去皮，切丝。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解6

步骤6

取出腌制好的牛扒。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解7

步骤7

将洋葱取出备用。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解8

步骤8

取一平底锅，下油，开大火，待油温足够高时下牛扒。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解9

步骤9

转中火煎半分钟，再煎另外一面。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解10

步骤10

熄火，取出煎好的牛扒，放入盘中。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解11

步骤11

另取锅，热油，下洋葱丝和红萝卜丝。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解12

步骤12

炒熟，加入上汤，加盐调味。
#菁选酱油试用之洋葱牛扒的做法图解13

步骤13

将洋葱丝、萝卜丝与汤汁淋在牛扒上。

洋葱牛扒的烹饪技巧

煎牛扒先用大火，把肉汁和营养锁在牛扒里，煎出肉的表面颜色，再改中火把肉的中间部分煎熟。 牛扒用松肉锤锤松肉质纤维,可以让牛扒的口感更松软嫩滑,腌制的时候更容易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-10

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

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