蔬菜夹

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尐喵児
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小时候不喜欢吃菜，妈妈就想很多办法让我吃，每次做蔬菜夹我都能乖乖的把菜吃掉。超级好吃，现在自己当妈妈了，每年过年我都会做这道菜。一是家里人喜欢，二是怀念小时候味道。欢迎大家加我微信：chanmaoyang

蔬菜夹的用料

肉馅 250g 茄子 一根
西葫芦 1个 盐 少许
料酒 少许 淀粉 两勺
鸡蛋 3个 鸡精 少许
面粉 适量 葱沫 适量
耗油 一汤勺 十三香 适量

蔬菜夹的做法

蔬菜夹的做法图解1

步骤1

我今天做的是茄子和西葫芦。还可以做土豆，藕。
蔬菜夹的做法图解2

步骤2

茄子去皮
蔬菜夹的做法图解3

步骤3

肉馅要细腻。把调料除了面粉，淀粉，鸡蛋都放进去，我把葱沫一起搅到肉里了。
蔬菜夹的做法图解4

步骤4

搅拌好的肉馅放一个鸡蛋（全蛋）和淀粉，继续搅拌均匀，上劲。
蔬菜夹的做法图解5

步骤5

上劲要顺着一个方向搅拌
蔬菜夹的做法图解6

步骤6

茄子和西葫芦都是切这样的片，两片间要留点连接。
蔬菜夹的做法图解7

步骤7

因为西葫芦汁水多，所以先给茄子夹肉馅，防治出水，因为肉馅有咸味了。
蔬菜夹的做法图解8

步骤8

两个鸡蛋加水把面粉搅拌成糊状，面粉和水的量根据茄子和西葫芦量的多少订。里面加少量的盐，鸡精。肉馅已经是咸的了。
蔬菜夹的做法图解9

步骤9

炸的时候先炸西葫芦的，后炸茄子。也是怕放久出水。油温八成就开始炸。
蔬菜夹的做法图解10

步骤10

金黄，起鼓就熟了。
蔬菜夹的做法图解11

步骤11

快做一次吧，很好吃

蔬菜夹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-11

©本菜谱的做法由 尐喵児 编写，未经授权不得转载

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